Pflücksalat ist eine der beliebtesten Salatarten in heimischen Gärten. Er wächst schnell, ist pflegeleicht und kann mehrmals geerntet werden, ohne dass die Pflanze komplett entfernt werden muss. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über die richtige Ernte von Pflücksalat wissen musst, um möglichst lange frischen Salat genießen zu können.
Was ist Pflücksalat?
Pflücksalat, auch Schnittsalat genannt, gehört zur Familie der Korbblütler und unterscheidet sich von Kopfsalaten durch seine Erntemethode. Anstatt den gesamten Kopf auf einmal zu ernten, pflückt man beim Pflücksalat nur die äußeren Blätter. Die Pflanze wächst weiter und bildet ständig neue Blätter, was eine längere Erntezeit ermöglicht.
Der richtige Zeitpunkt zur Ernte
Der optimale Erntezeitpunkt für Pflücksalat ist, wenn die Blätter eine ausreichende Größe erreicht haben, aber noch jung und zart sind. Die Blätter sollten etwa 10 bis 15 cm lang sein. Ernte nicht zu früh, da die Blätter dann noch klein und weniger ergiebig sind, aber auch nicht zu spät, da sie sonst hart und bitter werden können.
Pflücksalat kann je nach Witterung und Pflege bereits etwa 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Ein Vorteil dieser Salatart ist, dass sie über einen langen Zeitraum geerntet werden kann, solange die Pflanze gesund ist und gut gepflegt wird.
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Ernte von Pflücksalat
- Werkzeug wählen
Für die Ernte von Pflücksalat benötigst du entweder ein scharfes Messer, eine Schere oder du nutzt einfach deine Finger. Wichtig ist, dass das Werkzeug sauber ist, um Infektionen oder Krankheiten an der Pflanze zu vermeiden. - Blätter pflücken
Beginne mit der Ernte der äußeren, größeren Blätter. Achte darauf, die inneren, jüngeren Blätter nicht zu beschädigen, da diese weiterhin wachsen und neue Ernte ermöglichen. Schneide oder pflücke die Blätter knapp über dem Boden oder der Basis der Pflanze ab. - Abstände einhalten
Achte darauf, nicht zu viele Blätter auf einmal zu ernten. Lass immer mindestens ein Drittel der Blätter an der Pflanze, damit sie genug Energie für neues Wachstum hat. - Regelmäßig ernten
Um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten, solltest du regelmäßig – etwa alle zwei bis drei Tage – Pflücksalat ernten. Das fördert das Wachstum neuer Blätter und verhindert, dass die Pflanze zu schießen beginnt (d.h. Blüten bildet), was den Geschmack beeinträchtigen kann. - Pflege nach der Ernte
Nach der Ernte solltest du die Pflanze weiterhin gut pflegen, indem du sie regelmäßig gießt und Unkraut entfernst. Eine leichte Düngung kann ebenfalls das Wachstum fördern.
Tipps für eine erfolgreiche Ernte
- Früh morgens ernten: Die beste Zeit, um Pflücksalat zu ernten, ist am frühen Morgen, wenn die Blätter noch kühl und knackig sind. Später am Tag kann die Sonne die Blätter weich und welk machen.
- Gießen vor der Ernte: Wenn du deinen Pflücksalat am Vortag gut gießt, sind die Blätter besonders saftig und frisch.
- Verschiedene Sorten pflanzen: Um die Erntezeit zu verlängern und Abwechslung zu schaffen, kannst du verschiedene Sorten Pflücksalat mit unterschiedlichen Reifezeiten anbauen.
FAQs zum Thema Pflücksalat Ernte
Wie oft kann man Pflücksalat ernten?
Pflücksalat kann mehrmals geerntet werden, solange die Pflanze gesund ist. Bei richtiger Pflege und regelmäßigem Ernten kann eine Pflanze über mehrere Wochen hinweg Ertrag bringen.
Was tun, wenn der Pflücksalat schießt?
Wenn der Pflücksalat zu schießen beginnt, bildet er Blütenstängel. In diesem Stadium werden die Blätter oft bitter und ungenießbar. Um dies zu verhindern, solltest du die Pflanze regelmäßig ernten und bei heißem Wetter ausreichend gießen.
Kann ich Pflücksalat auch im Winter ernten?
Ja, es gibt spezielle Winter- oder Frostsorten von Pflücksalat, die auch in der kalten Jahreszeit geerntet werden können. Diese Sorten sind besonders robust und können bis in den Winter hinein im Freien angebaut werden.
Wie lagere ich geernteten Pflücksalat am besten?
Frisch geernteter Pflücksalat sollte möglichst schnell verzehrt werden. Du kannst ihn jedoch auch für einige Tage im Kühlschrank lagern. Am besten bewahrst du ihn in einem feuchten Tuch oder einer Plastiktüte auf, um die Frische zu erhalten.
Kann man Pflücksalat auf dem Balkon anbauen?
Ja, Pflücksalat eignet sich hervorragend für den Anbau auf dem Balkon oder der Terrasse. Du kannst ihn in Töpfen oder Balkonkästen aussäen und so auch ohne Garten frischen Salat ernten.